Vendita Diretta

Vino prodotto dal vitigno autoctono a bacca bianca molto diffuso e apprezzato in Friuli. Le sue origini sono antiche e vengono attestate da documenti scritti che risalgono a oltre due secoli fa. Colore giallo paglierino tendente al verdognolo, profumo intenso che ricorda i fiori di campo; asciutto, fresco con sentore finale di mandorla amara Dall’aperitivo all’antipasto freddo, ottimo con il prosciutto crudo di San Daniele, con primi piatti a base di verdure, carni bianche e pesci elaborati

Friulano 

Da vitigno autoctono. Nella numerosa famiglia delle "Malvasie" quella coltivata in Friuli è la Malvasia Istriana le cui origini sembrano provenire dal Peloponneso. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo intenso con note minerali e fruttate, in prevalenza sentori di pietra focaia, pesca bianca ed erbe aromatiche; morbido al palato, con una discreta sapidità ed un’equilibrata acidità, armonico nel complesso

Malvasia

Vitigno di origine francese dalle radici antiche: tracce della sua coltivazione risalgono infatti all’epoca romana. Colore giallo paglierino, brillante, al naso è intensamente fruttato ed in bocca è pieno, vellutato, corposo, fine. É perfetto abbinato ad antipasti di pesce, consommè, risotti a base di verdure, piatti delicati a base di uova.

Pinot Grigio

 Vino frutto dell'uvaggio di tre uve bianche pregiate: Chardonnay, Riesling e Friulano. IL nome che abbiamo scelto significa in lingua friulana "pioggia di stelle" ed esprime la complessità delle sensazioni che fa scaturire degustandolo. Colore giallo paglierino carico, al naso è intensamente fruttato ed in bocca è pieno, elegante, morbido .É perfetto abbinato ad antipasti di prosciutti, insaccati e formaggi, risotti a base di erbe aromatiche

Ploe di Stelis

Il particolare nome è dovuto al caratteristico alto contenuto di acidità malica, che in passato faceva “ribollire” il vino. Colore giallo paglierino scarico, tendente al verdognolo, profumo fresco, ampio ed invitante, dal sapore asciutto, di buona acidità, fresco ed armonico. Ideale come aperitivo, con antipasti di pesce crudi, o con salse, con minestre, creme e vellutate. 

Ribolla Gialla

Vitigno internazionale di origine francese, che ha trovato in Friuli larga diffusione soprattutto nella fascia collinare dove, grazie a condizioni pedoclimatiche molto favorevoli, esprime al meglio il suo patrimonio aromatico, dando eccellenti risultati. i colore giallo paglierino tendente al verdognolo, profumo intenso, ricco; sia al bouquet che al gusto si percepisce l'aroma di frutta esotica, il peperone giallo, il melone, la salvia.  Si accompagna a risotti con asparagi e frutti di mare.

Sauvignon

Vino Spumante Extra Dry ottenuto con metodo Chamat da uve a bacca bianca del territorio. Il suo nome "Argenteum" è un omaggio ai vivi riflessi argentati che emergono al calice. Giallo paglierino tenue con perlage fine e persistente. All’olfatto è fruttato, ricorda la mela verde. Ottimo come aperitivo, accompagna con versatilità antipasti leggeri di pesce e crostacei anche se si abbina gradevolmente a dolci di pasta lievitata e a una millefoglie alla crema.

Argenteum Extra Dry

Vino Spumante prodotto con metodo Charmat da uve di Ribolla Gialla, antico vitigno autoctono friulano, coltivato quasi esclusivamente sulle nostre zone collinari, dove ottiene i migliori risultati. Colore giallo paglierino  con riverberi verdognoli, effervescenza finissima e persistente. Olfatto delicato che ricorda i fiori d'acacia, la pesca noce. In bocca è fresco, e buona persistenza aromatica. Eccezionale aperitivo, ideale con antipasti e primi piatti delicati sia di riso che pasta. 

Aureum Ribolla Gialla Brut

Ottenuto da uve Schioppettino, colore rosa chiaretto sfumato da una soffice spuma di buona persistenza; perlage sottile e continuo. Al naso spiccano fresche note di frutti di bosco . Eccezionale come aperitivo, accompagna perfettamente piatti delicati a base di pesce, ed è ottimo anche con i dolci alla crema.

Roseum Demi Sec

Vigoroso vitigno originario della Francia e giunto in Friuli nei primi decenni del 1800, dove ha trovato larga diffusione. Sulle colline orientali della nostra regione esprime molto bene la sua tipica caratteristica erbacea. Colore rosso rubino intenso, il profumo è ricco, ampio, caratteristico. Il gusto è pieno, fresco e penetrante con piacevole nota erbacea, ideale con gli arrosti, carni rosse in umido, primi piatti con cacciagione.

Cabernet Franc

Uvaggio rosso da uve autoctone. Il suo nome ha origini antiche: un tempo qui nella zona del cividalese si coltivava un'uva molto particolare, detta cividina, che maturava tardivamente rispetto alle altre uve. Con quest'uva si produceva un vino denominato Civon, molto robusto e tannico, non buono da bersi giovane, ma molto equilibrato e di struttura se invecchiato in botti di legno. È vino da piatti strutturati: carni rosse, cacciagione, formaggi.

Civon

É un vitigno francese importato in Friuli, dove ha trovato terreno e clima ideali, tanto da essere considerato uno dei cardini della viticoltura friulana. Colore rosso rubino abbastanza carico, profumato, asciutto, amarognolo. Al gusto è gradevole, morbido, leggermente erbaceo. Vino di immediata piacevolezza ed adatto all'invecchiamento.  È ideale con piatti di carni rosse, arrosto, animali da cortile e formaggi semistagionati.

Merlot

L'uva Pignolo era già apprezzata per le sue qualità già dall'Ottocento poi, a seguito di alterne vicende quali l'invasione della fillossera prima e in tempi più recenti il grande reimpianto degli anni Sessanta del secolo scorso, se n'era persa quasi del tutto traccia sia nella memoria che nei vigneti. Colore rosso rubino intenso, il profumo è vinoso, fruttato che si apre con bouquet invitante. É vino da piatti di carne della cucina friulana e formaggi stagionati.

Pignolo

Colore rosso rubino tendente al violaceo, il profumo è intenso e gradevole con sentore di mora selvatica e sottobosco. Sapido in bocca, leggermente tannico, di corpo, caldo, con persistente e piacevole retrogusto. Vino di immediata piacevolezza ed adatto all'invecchiamento. É vino che si presta ad accompagnare carni grasse, saporite, arrosto o in salsa.

Refosco dal Peduncolo Rosso

Da uve autoctone coltivate soprattutto nel territorio collinare del comune di Prepotto e zone limitrofe.  Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, il profumo è vinoso, caratteristico, con sentore di mora selvatica, lampone, mirtillo. Con l'invecchiamento si evolve in elegante bouquet di sottobosco. Il gusto è asciutto, vellutato, fresco. É ideale per accompagnare la pasta con sughi di selvaggina, e le carni stesse.

Schioppettino

Gemma viticola ed enologica del Friuli. La sua coltivazione è concentrata sulle colline del Cividalese. Vitigno autoctono friulano. Dal colore giallo paglierino carico, delicatamente profumato di fiori di campo, mandorla, acacia e castagno, amabile con un'infinita gamma di gusti, tra cui emerge un lieve mandorlato Grande vino dolce da meditazione, ottimo su formaggi piccanti a pasta tenera, su piatti a base di fois gras, ostriche e tartufi di mare. 

Picolit

Vitigno autoctono friulano diffuso già dal passato, come testimonia l’Acerbi nella sua opera Viti Friulane né contorni di Udine del 1825. Il Verduzzo è diffuso in tutto il territorio friulano, ma è la coltivazione in collina a dare i migliori risultati, grazie alle sue caratteristiche pedoclimatiche.  Dal colore giallo dorato, dal profumo fruttato, dolce, leggermente tannico, di corpo robusto. Vino da pasticceria secca, ma anche da antipasti caldi e freddi a base di fegato d'oca e con formaggi.

Verduzzo Friulano

Degustazioni

La degustazione Il Roncal consiste in una visita della cantina di affinamento ed in una degustazione di 5 vini DOC di propria produzione, ciascuno abbinato ad un prodotto tipico locale. 
Quest' esperienza è prenotabile dal giovedì al sabato , visto che il format della degustazione è di light-lunch, la proponiamo con orario di inizio compreso tra le 13:00 e le 14:00.

Degustazione Guidata 5 vini

Visita Guidata

Esperienze Romantiche

Outdoor

Adrenalina

Ristorazione

Alloggio

Il rispetto per la terra e l’ambiente, la salvaguardia della tradizione e l’ammodernamento delle tecniche agricole sono gli ingredienti che permettono a IL RONCAL di creare un’ampia gamma di vini di qualità, dalle spiccate caratteristiche organolettiche. L’azienda offre la possibilità di visitare la cantina di affinamento nei locali interrati e di degustare i vini in abbinamento ai prodotti tipici locali, su prenotazione.
Agli ospiti viene inoltre data la possibilità di soggiornare nel moderno e accogliente resort annesso alla cantina. I servizi offerti sono molteplici: piscina all’aperto, noleggio biciclette, ampio parcheggio e area dedicata alla ricarica di veicoli elettrici, percorsi ginnici e spazi verdi tutti da vivere.

Il Roncal

Era il 1986 quando il giovane Roberto, sapiente enologo e viticoltore da tre generazioni, decise di realizzare un’azienda modello, dove coniugare il rispetto per la terra, la salvaguardia della tradizione e il rinnovamento delle tecniche vinicole. È così che nacque IL RONCAL. Fu un’ottima intuizione, soprattutto il luogo in cui Roberto scelse di mettere le radici della sua nuova azienda: il Colle Montebello, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli.
Negli anni successivi IL RONCAL crebbe con successo e fece della qualità il suo cavallo di battaglia. La tenuta si ampliò con nuovi spazi ed edifici: oltre alla cantina e alla villa padronale restaurata venne realizzato il Resort.
Prematuramente scomparso nel 2006, Roberto lasciò il testimone alla moglie Martina Moreale, che tutt’oggi conduce l’azienda seguendo la filosofia del marito con passione ed entusiasmo.
Nel 2010 è stato ultimato il progetto della nuova cantina e pochi anni più tardi quello della piscina esterna per gli ospiti. Poi l’ampliamento della gamma dei vini e l’inserimento di nuovi prodotti: l’Olio Extravergine di Oliva, la Grappa Friulana, l'Amaro - prodotto con vino Ribolla Gialla ed erbe aromatiche, e l'ultimo nato dell'azienda: il Condimento Balsamico.
Il rinnovamento è un processo costante che caratterizza IL RONCAL: nuovi traguardi da raggiungere, nuove sfide, nuovi sogni da realizzare, questa è la nostra storia, le nostre radici, questo il nostro futuro.

la Storia

Dopo la vendemmia, tardiva per alcune varietà - per cogliere i grappoli nella loro più generosa maturità - le uve vengono portate in cantina, dove la vinificazione avviene secondo metodi tradizionali affiancati da moderne tecnologie, tra cui la più importante riguarda il controllo della temperatura, che permette di preservare le proprietà delle uve e di conservarne i profumi. 

Per chi scende nei locali interrati il colpo d’occhio è garantito e il profumo è inconfondibile: barrique e tonneaux di rovere francese ospitano su più livelli i vini in affinamento, dove gli aromi si completano, regalando al naso piacevoli sentori di maturazione.

Un caveau di forma ovale ospita piramidi di vecchie annate: un salto nel passato e nella storia de IL RONCAL, che permette di conoscere le diverse etichette e i vini attraverso interessanti verticali che testimoniano le evoluzioni degli aromi negli anni.

I locali della cantina offrono inoltre un’ampia sala per la degustazione e per la vendita delle bottiglie.

La Cantina

Un fazzoletto di terra, quello dei Colli Orientali del Friuli, che per l'omogenea composizione dei terreni arenarico-marnosi, l'esposizione dei vigneti al sole e il favorevole microclima, consente la coltivazione di un’ampia varietà di vitigni, tra cui troneggiano gli autoctoni. Un'armonia fatta di toni e di accenti che, specialmente in autunno, crea sulle colline terrazzate una piacevole tavolozza di colori.

I vigneti che circondano il Colle Montebello regalano anno dopo anno vini bianchi di spiccata fragranza e freschezza e rossi corposi, vellutati, dall’ampio bouquet, grazie alla notevole escursione termica, tipica della zona, che permette un’ottima concentrazione degli aromi nelle uve. 

Ogni singola vite beneficia della massima cura manuale e dell’utilizzo di tecniche innovative volte all’eliminazione totale dei diserbanti chimici e alla riduzione al minimo degli antiparassitari per un sempre maggiore rispetto dell’ambiente.

A completare il paesaggio sono state impiantate nell’ultimo ventennio parecchie piante di ulivo di cinque diverse cultivar, con i cui frutti viene prodotto l’Olio Extravergine di Oliva IL RONCAL.

I Vigneti

PIcolit

Friulano

I Vini

Immerso nel silenzioso panorama dei Colli Orientali del Friuli, il Resort IL RONCAL si presenta come un vero e proprio rifugio appartato nella natura, lontano dalla frenesia quotidiana. Coniugando eleganza e high-tech, sono stati creati spazi a misura d'uomo, nel rispetto dell'ambiente, nella cura del dettaglio e nel sapiente utilizzo di materiali naturali. Pur conservando la sua anima antica e riservata, questa parte dell’azienda offre comfort e stile, non solo nelle camere, che portano i nomi dei più apprezzati vitigni autoctoni friulani, ma anche nei servizi offerti: tra questi l’accogliente sala con il tipico caminetto - il ‘fogolâr’, l’angolo enoteca e gli spazi esterni, dove rilassarsi in compagnia di un calice dei vini prodotti dall’azienda. E ancora la piscina con il lounge bar, i servizi wellness, le biciclette, l’area per la ricarica dei veicoli elettrici, l’ampio parcheggio, i percorsi ginnici e gli spazi verdi, che invitano a trascorrere un soggiorno all’insegna della tranquillità.

Il Resort

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Vino

Un’azienda moderna con radici antiche: è così che si presenta IL RONCAL.
Venti ettari di qualità assoluta sul Colle Montebello, a pochi passi da Cividale del Friuli.
La tenuta, dal carattere elegante, ospita la cantina, il Resort e l’antica dimora storica: un bel colpo d’occhio immerso tra i vigneti terrazzati che la circondano nel cuore dei Colli Orientali del Friuli. Ed è proprio dalla principale caratteristica del paesaggio che deriva il nome dell'azienda: IL RONCAL, che in lingua friulana significa “podere posto in collina e coltivato a terrazze” - chiamate anche “ronchi” - che dominano il suggestivo panorama circostante.
L’amore per la terra, la passione per il nostro lavoro e il rispetto della tradizione convivono giorno dopo giorno con il costante slancio innovativo. Ed è in questo piacevole contrasto che si racchiude la filosofia dell’azienda: sperimentare il nuovo per migliorare ciò che già esiste e offrire al cliente la massima qualità.

La degustazione Il Roncal consiste in una visita della cantina di affinamento ed in una degustazione di 5 vini DOC di propria produzione, ciascuno abbinato ad un prodotto tipico locale. Visto che il format della degustazione è di light-lunch, la proponiamo con orario di inizio compreso tra le 13:00 e le 14:00, dal giovedì al sabato.

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Il Roncal Wine & Resort

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